本日は霊南坂教会のバザー。
今日は行けないので、昨夕お手伝いしてきた。
一生分の油揚げ切りをやった気がする
担当は、うどん
。
の中でも、油揚げの加工。
の中でも、切って、並べるパートだ。
隊長がハナマサから買い占めてこられたらしい
ほかの方が湯通しした油揚げを2分の1に切って、四角に。
さらに斜めに2分の1に切って、三角に。
それを大鍋に入れて、出汁をかけて、一晩味を染み込ませるというプロセスだ。
ヘタなレストランより立派な厨房
切ったかけらを鍋にポイポイ入れていたら、うどん隊長から指令が飛んだ。
「ランダムに入れるんじゃなくて、敷き詰めなきゃダメだよ」
そこから、キレイに並べることにした。
確かにそうすると、カサも小さくなる。
鍋に入りきらないと思われた量もちゃんと収まった。
出た！この人の姉さまかぶり
長年やってきた先人の知恵とは素晴らしいものだ。
ケーキにミルフィーユという層状になったものがある。
「千枚の葉」という意味だが、たいがいは3層くらいしかない。
ところが、鍋は本当に千枚は揚げを敷き詰めたはずだ。
揚げミルフィーユ。
今回、相当やって、熟練工になった気がするので、来年以降同じ仕事をするなら、もう大丈夫。
ちらし寿司のために巨大な飯台も
バザーは14：30頃までやってます。
高級品の掘り出し物も。
お出かけの方はお早目に。！
日本キリスト教団 霊南坂教会
http://www.reinanzaka.jp/
プレゼン・コンシェルジュNOVOの辛口web日記は
ただいま【3507号】